La tercera edición de Terra Madre se desarrollará en Turín del 23 al 27 de octubre de 2008 contemporáneamente con el Salone del Gusto. El encuentro mundial de la red de Terra Madre reúne durante cuatro días a comunidades del alimento, cocineros, docentes y jóvenes provenientes de todo el mundo, comprometidos en la labor de promover una producción alimentaria local, sostenible y respetuosa con los métodos heredados y consolidados en el tiempo.
Este año la red se refuerza gracias al movimiento de jóvenes comprometidos con la defensa de la comida y la cultura alimentarias: el Youth Food Movement, puesto en marcha con ocasión del V Congreso Internacional de Slow Food. El Youth Food Movement nació a partir de una idea de los estudiantes de la Universidad de Estudios de Ciencias Gastronómicas y de Slow Food USA, y está formado por un grupo de estudiantes de campus estadounidenses, jóvenes productores, cocineros y activistas. El objetivo es conseguir involucrar, antes de finales de octubre, a más de 1.000 jóvenes de todo el mundo, que se unirán a las comunidades del alimento procedentes de los cinco continentes, a 5.000 campesinos, ganaderos, pescadores, artesanos y transformadores, 1.000 cocineros y 400 representantes del mundo académico, para consolidar los eslabones de una cadena que en los últimos años se muestra cada vez más asentada: la red de Terra Madre.
El encuentro de Terra Madre 2008 será, por tanto, una oportunidad para ampliar la red a futuros líderes del mundo de la producción alimentaria. La participación de una delegación de jóvenes en representación del Youth Food Movement, asegurará que los conocimientos vinculados al mundo agrícola y a la producción alimentaria sean transmitidos a unas nuevas generaciones formadas cada vez más por coproductores activos y comprometidos.
Terra Madre, encuentro organizado por la Fundación Terra Madre, reúne y confronta a productores y profesionales del sector agroalimentario mundial, que tendrán la oportunidad de discutir sobre las grandes temáticas de la producción alimentaria. Ellos representan un modo diferente y más complejo de entender la alimentación de calidad: atenta con los recursos ambientales, los equilibrios planetarios, el aspecto organoléptico de los productos, la dignidad de los trabajadores y la salud de los consumidores.
Terra Madre 2008
Held concurrently with Salone del Gusto in Torino from October 23 to 27, the third edition of the biennial international meeting of the Terra Madre Network will bring together food communities, cooks, academics and youth delegates for four days to work towards increasing small-scale, traditional, and sustainable food production.
This year, the network grows stronger thanks to the emerging Youth Food Movement, committed to the defence of food and food culture, which was launched at the Fifth International Slow Food Congress. The Youth Food Movement originated with students from the University of Gastronomic Sciences and Slow Food USA, and consists of a group from U.S. university campuses, young producers, cooks, and activists. Their objective is to engage, by the end of October, an additional 1000 youth from 150 countries worldwide who interwoven with their own local food communities. Together with 5000 farmers, breeders, fishers, food artisans and processors, 1000 cooks, chefs, and restaurateurs (the bridge between high-quality production and consumption), and 500 academics (key to the exchange of knowledge, whether empirical, theoretic, from rural experience, or research-based), these young people are helping to forge links in the ever-strengthening chain that is the Terra Madre network.
Terra Madre 2008 will be an opportunity to expand this network to future leaders in the world of food production. The participation of a delegation of young people representing the Youth Food Movement assures that food and agriculture knowledge will be handed from one generation to the next, and that it will be preserved for a new generation of active and involved co-producers.
Terra Madre, an event organized by the Terra Madre Foundation, brings together food producers and workers from around the world, giving them the opportunity to discuss the major themes of food production. Together they share and compare the diverse and complex issues that underlie what “high-quality food” means to them: issues of environmental resources and planetary equilibrium, and aspects of taste, worker dignity, and consumer safety.
Fichas de candidatura para Terra Madre - Descargar
Los jóvenes productores y cocineros tendrán que utilizar la ficha para las comunidades y cocineros.
Nota: Sólo los jóvenes estudiantes o activistas en asociaciones que trabajan en sintonía con nuestra actividad, utilizan la ficha Jóvenes.
